1. 中国科学院地理科学与资源研究所，北京 100101；2. 丰县公共数据中心，丰县 2217002. 3. 丰县农业农村局，丰县 221700；4. 徐州市果树研究所，丰县 221700；5. 丰县农业技术推广中心，丰县 221700；6. 丰县农水集团 丰县 221700；7. 徐州宁兴食品有限公司，丰县 221733；8. 徐州久顺食品有限公司，丰县 221733；9. 徐州林家铺子有限公司，丰县 221700；10. 徐州安德利果蔬汁有限公司，丰县 221700；11. 丰县大沙河镇农业农村办公室，丰县 221733；12. 丰县宋楼镇农业农村办公室，丰县 221731；13. 丰县梁寨镇农业农村局办公室，丰县 221741；14. 丰县华山镇农业农村办公室，丰县 221744；15. 南京农业大学，南京 210095
数据可用性声明：本文关联实体数据集已在《全球变化数据仓储电子杂志（中英文）》出版，可获取：https://doi.org/10.3974/geodb.2023.05.08.V1 https://cstr.escience.org.cn/CSTR:20146.11.2023.05.08.V1.
1 前言
江苏省徐州市丰县，陆地面积12.7万hm2，位于江苏西北部，地处苏、鲁、豫、皖四省交界处，北与山东省金乡、鱼台县接壤，南与安徽省砀山、萧县毗邻，西接山东省单县，东与徐州市沛县、铜山区相连[1]。丰县处于淮海经济区中心地带和华北平原的东南边缘，承接南北、贯通东西。徐济高速公路穿越全境，连接京福线、京沪线、连霍线。境内复新河通往微山湖，与京杭运河相通。距徐州观音国际机场100 km，距济宁曲阜机场80 km。
丰县文化繁荣、资源丰富、林茂水清、发展潜力大，该县属黄泛冲积平原，地势平坦，境内大沙河原为自然河流，引入长江水后形成了大沙河带状水库。丰县苹果获批绿色食品4个、有机食品认证产品3个，是江苏省绿色优质农产品基地，也是该省最大的连片苹果生产基地[2]。全县所有苹果被认定为全国绿色食品原料标准化生产基地。
2 数据集元数据简介
《丰县苹果黄河故道（大沙河）生境保护与可持续发展案例》[3]元数据信息见表1。
| 条目 | 描述 |
|---|---|
| 数据集名称 | 丰县苹果黄河故道（大沙河）生境保护与可持续发展案例数据集 |
| 数据集短名 | FengxianAppleCase16 |
| 作者信息 | 谈明洪0000-0002-4945-7744，中国科学院地理科学与资源研究所，tanmh@igsnrr.ac.cn 毛成西，丰县农业农村局，fxnljmcx@163.com 徐秀丽，徐州市果树研究所，xzfxxxl@126.com 高付永，徐州市果树研究所，gfyfx@163.com 孟令松，丰县农业技术推广中心，ccc15862191959@126.com 王旭，丰县农水集团，523606117@qq.com 李家运，徐州宁兴食品有限公司，fxlijiayun89207365@126.com 陈延训，徐州久顺食品有限公司，724493571@qq.com 梁辉，徐州林家铺子有限公司，baozhuang5858@126.com 陶建，徐州安德利果蔬汁有限公司，taojian@northandre.com 李德海，丰县大沙河镇农业农村办公室，1136838781@163.com 翟广科，丰县大沙河镇农业农村办公室，dshnjtgzx@163.com 李超，丰县宋楼镇农业农村办公室，slnjzx163.com 李月刚，丰县梁寨镇农业农村局办公室，fxlznjlyg@163.com 吴同刚，丰县华山镇农业农村办公室，215983859@qq.com 王正兴，中国科学院地理科学与资源研究所，wangzx@igsnrr.ac.cn 王三红，南京农业大学，wsh3xg@njau.edu.cn 闫紫艳，中国科学院地理科学与资源研究所，yanzy.18s@igsnrr.ac.cn 徐晓凡，中国科学院地理科学与资源研究所，xuxf.17s@igsnrr.ac.cn 韩佳桐，中国科学院地理科学与资源研究所，627472520@qq.com |
| 地理区域 | 江苏丰县，地理范围106°33ʹ55.8ʺE–107°39ʹ42.1ʺE，37°4ʹ49.7ʺN–38°9ʹ44.6ʺN |
| 数据年代 | 2022 |
| 数据格式 | .xlsx、.shp、.tif、.jpg、.txt、.docx |
| 数据量 | 63.9 MB（压缩后47.8 MB） |
| 数据集组成 | 包括6类数据：（1）徐州市丰县地理位置数据，县、乡、村界线；（2）丰县华山镇、宋楼镇、梁寨镇土壤pH值与化学元素数据；（3）丰县NDVI数据；（4）丰县宋楼镇、梁寨镇等地地表水检测数据；（5）丰县土地利用与植被指数（NDVI）数据；（6）丰县2012–2022年气候数据 |
| 共享服务平台 | 全球变化科学研究数据出版系统http://www.geodoi.ac.cn |
| 地址 | 北京市朝阳区大屯路甲11号100101，中国科学院地理科学与资源研究所 |
续表1
| 条目 | 描述 |
|---|---|
| 数据共享政策 | 全球变化科学研究数据出版系统的“数据”包括元数据（中英文）、通过《全球变化数据仓储电子杂志（中英文）》发表的实体数据集和通过《全球变化数据学报（中英文）》发表的数据论文。其共享政策如下：（1）“数据”以最便利的方式通过互联网系统免费向全社会开放，用户免费浏览、免费下载；（2）最终用户使用“数据”需要按照引用格式在参考文献或适当的位置标注数据来源；（3）增值服务用户或以任何形式散发和传播（包括通过计算机服务器）“数据”的用户需要与《全球变化数据学报（中英文）》编辑部签署书面协议，获得许可；（4）摘取“数据”中的部分记录创作新数据的作者需要遵循10%引用原则，即从本数据集中摘取的数据记录少于新数据集总记录量的10%，同时需要对摘取的数据记录标注数据来源[4] |
| 数据和论文检索系统 | DOI，CSTR，Crossref，DCI，CSCD，CNKI，SciEngine，WDS/ISC，GEOSS |
3 案例区地理范围数据
案例区位于丰县南部（图1），包括4个镇和2个街道：大沙河镇、梁寨镇、华山镇、宋楼镇、孙楼街道和凤城街道。种植范围涉及62个行政村，1个国有公益丰县林场、1个国有丰县大沙河林场，面积约为44.01万亩；人口18.00万人，从事种植户约6.30万户。2021年人均收入2.37万元。该区地形主要以平原为主，大沙河从其中间穿过，灌溉和排水条件较好。
4 生态环境数据结果与研发方法
本案例的生态环境数据包括地形地貌、气象、水文、土壤、土地利用等。
4.1 地形地貌与气候
丰县属黄泛冲积平原，位于华北平原的中部，地势平坦。丰县地处暖温带半湿润季风气候区，四季分明，光照充足，雨热同季（图2），年平均气温在15 ℃左右，年平均降水量630.4 mm，无霜期达210天。2012–2022年研究区气温没有明显变化，降水呈现上升趋势，过去3年增加较为明显（图3）。日照时数较长，月平均日照时数177小时，最强的月份集中在4–6月（图4）。
4.2 水资源
丰县7、8月份降水量大，保证土壤水分适宜和排灌畅通是苹果生产的重要条件。目前，苹果生产区内骨干河道（如黄河故道、大沙河等）防洪除涝标准基本达标。其中黄河故道和大沙河排涝标准都为10年一遇，防洪标准达20年一遇。
水质对保证苹果质量至关重要。本区全面推行县镇村“河长制”，集中式饮用水源地达标率达100%，国考、省考断面水质稳定达标，获批“省级水生态文明城市”。全县12座镇级污水处理厂投入运行，城镇污水集中处理率达92.51%。本研究中的地表水采样点有7个，分别位于研究区内的华山镇大程庄村、宋楼镇管庄村、花山镇套楼村和梁寨镇新腰里王村，水质达标（见水质检测结果）。
4.3 土壤质地
丰县土壤是在黄泛冲积沉淀物基础上发育而来的黄潮土，总体土层深厚，质地疏松，透气性强。表土层约有30 cm的沙土，有利于根系的生长发育，适合多种落叶果树生长。土壤矿物质含量对苹果品质特性和果实矿质元素含量有着重要影响[5]。根据19个土壤样点（图6）的检测结果：铬、镉、铜、锌、铅、汞、砷等元素含量都低于国家标准。相比1982年第二次土壤普查，由于平衡施肥、沃土工程等技术和工程的实施，丰县的土壤养分含量有了明显的改善[6]，但是施肥方法、施肥时间方面还有很大的改善和提高空间[7]。另外，本区域土壤的pH平均值为8.13，属于碱性土壤，这和已有的研究结果相似[6, 8]。
4.4 植被条件
丰县林茂水清，全区植被条件较好，植被指数分布比较均衡（图7）。林木覆盖率超过33.8%，居江苏省县级行政单元第1位；沿大沙河、故黄河形成了集湿地公园、果园、生态农业观光等为一体的百里旅游观光带，主要以旅游业和生态产业为主。目前，丰县已获得多种荣誉：联合国生态示范区、全国平原绿化先进县、全国绿色农业示范县和省级生态县等。
4.5 土地利用类型
丰县苹果产区土地利用类型相对简单（图8、图9），主要以果园和可调整果园为主，占50%以上，其次为农田和建设用地，占比分别约为20%和17%。农田主要分布在苹果产区的北部和东南部；建设用地分布相对均匀，主要为农村居民点。
5 产品属性数据和鉴定标准
5.1 黄河故道苹果品种
丰县果树生产已经有50多年的历史[5]，现已成为江苏省水果生产基地县，是该省最大的连片果园，是全国水果生产十强县，被誉为“中国苹果之乡”，有“果海”“果都”之美称，2012年获得江苏省唯一一个国家级出口果品示范区。通过科学研发、引进试栽和新品种选育，现已选育出一批适宜当地的苹果品种，如烟富3、烟富6、秦阳、长富2号、弘前富士、苏富等（图10）；这些品种都有较大的生产面积且取得了较好的经济效益。
| 美8 | 弘前富士 | |
5.2 黄河故道苹果品质
经测定，丰县苹果品质脆性佳、好咀嚼，含水量高、果皮薄、果实硬度较低。丰县苹果糖酸比30–40，酸甜适口，维生素C含量很高。
| 地区 | 重量（g） | 含水量（%） | 果肉硬度（N） | 果皮硬度（N） | 果皮厚度（mm） |
|---|---|---|---|---|---|
| 丰县红富士 | 360.0±9.80 | 84.39±9.03 | 7.8±0.26 | 12.3±0.37 | 0.12±0.10 |
| 地区 | 可溶性固形物（%） | 可滴定酸（%） | 糖酸比 | 维生素C（mg/100 g） |
|---|---|---|---|---|
| 丰县红富士 | 15.4±0.25 | 0.39±0.02 | 39.48±1.73 | 2.27±0.26 |
5.3 案例区苹果获批标准
丰县苹果已经获批的江苏省地方标准包括：红富士苹果（DB32/T 206―2007）、无公害红富士苹果生产技术规程（DB32/T 526―2007）、出口金帅苹果生产技术规程（DB32/T 1168―2007）、矮化自根砧M9T337苹果栽培技术规程（DB32/T 3885―202）、脱毒矮化自根砧苹果苗木繁育技术规程（DB32/T 3901―2020）。另外，丰县苹果富士系等级标准（DB3203/T 011―2017）获得徐州市地方标准。这些标准的获批为促进丰县苹果的规划化生产、保证苹果质量提供了重要保障。目前，丰县苹果经过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品A级产品，许可使用绿色食品标志。
6 苹果经营管理
目前丰县果树种植面积32万亩，产量40万吨以上。近年来，丰县大力实施果业振兴工程，强化科技支撑、政策扶持，建设苹果全产业链，推进现代苹果产业发展。
6.1 优良品种研发
自2019年，徐州市、丰县财政每年分别列出专款，设立果业发展专项资金，扶持苹果产业的发展，其中包括专项资金用于科技研发。县政府联合南京农业大学、江苏省农科院成立了“丰县果业研究院”。
6.2 标准化管理
丰县苹果注册了地理标志产品，获批多项地方标准，符合绿色食品A级标准，这是丰县人民宝贵的知识财产，也是丰县政府、民众和各界长期努力的结果。如徐州市果树站、徐州市果树研究所、丰县林业技术指导站、江苏大沙河集团等探索建立矮化苹果栽培标准化技术体系（表4）。
| 序号 | 标准与技术规范名称 | 标准与技术规范类型 |
|---|---|---|
| 1 | 红富士苹果（DB32/T 206—2007） | （江苏）地方标准 |
| 2 | 无公害红富士苹果生产技术规程（DB32/T 526—2007） | （江苏）地方标准 |
| 3 | 出口金帅苹果生产技术规程（DB32/T 1168—2007） | （江苏）地方标准 |
| 4 | 矮化自根砧苹果栽培技术规程（DB32/T 3885—2020） | （江苏）地方标准 |
| 5 | 脱毒矮化自根砧苹果苗木繁育技术规程（DB32/T 3901—2020） | （江苏）地方标准 |
| 6 | 丰县苹果富士系等级标准（DB3203/T 011—2017） | （徐州）地方标准 |
| 7 | 苹果水肥一体化管理技术规范（DB32/T4415-2022） | （江苏）地方标准 |
| 8 | 苹果宽行密植机械化作业技术规程（DB3203/T 1018—2022） | （徐州）地方标准 |
| 9 | 富士苹果化学疏花疏果技术规程（DB32/T 4135―2021） | （江苏）地方标准 |
| 10 | 矮化富士苹果单植化栽培技术规程（DB32/T 3438―2018） | （江苏）地方标准 |
| 11 | 苹果标准园建设规范（DB32/T 2733―2015） | （江苏）地方标准 |
| 12 | 苹果全园套袋栽培技术规程（DB32/T 1102―2007） | （江苏）地方标准 |
6.3 拓展苹果产品产业链
依托苹果产品，建成了农水集团电子商务物流园、大沙河镇电子商务产业园、宋楼镇电子商务产业园等[9]；全县电商达1,500多家，2021年线上销售额为7.50亿元，占比超过35%，这些拓展了苹果产品产业。
丰县县政府和企业特别重视技术研发和科技投入，它们与西北农林科技大学联合成立了“丰县果品技术推广站”，建成了果品检测中心、组培中心、培训中心，建设了500亩的果树综合试验示范基地，加强苹果种植新品种、新技术的研发，同时开展苹果贮藏、分拣、包装、加工等技术的研发。
7 讨论和总结
“丰县黄河故道苹果”在江苏具有独特、不可替代的生态地理环境和产品传承地理条件，本区苹果以果大、肉质细、色泽艳、脆甜多汁和较耐储运等特点，多次被评为“全国优质水果”。为了保证未来丰县苹果的高质量发展，还可以在以下几个方面继续开展工作。（1）加强生态环境保护，继续保护和改善本区土壤质地和水质，为苹果的高质量发展提供优质的生态环境。（2）进一步加强苹果的生产标准化管理，保证苹果质量不下降、品质不降低。（3）加强一、二、三产的融合，拓展苹果生产的产业链，增加苹果产业链的附加值；发展苹果采摘、观赏旅游，稳定苹果汁及苹果脯的加工出口，扩大丰县苹果节的影响。（4）近些年丰县苹果电商渠道发展很快，未来要进一步打造品牌，降低销售成本，保证果农收入。
作者分工：谈明洪，王正兴对本案例做了总体设计并于2023年1月主持召开了案例实地研讨会。王坤、毛成西、徐秀丽、高付永、孟令松、王旭、李家运、陈延训、梁辉、陶建、李德海、翟广科、李超、李月刚、吴同刚参加了案例研究的实地考察，并提供和研发了统计数据、土壤实测和企业管理数据；王正兴、王三红为案例研究提供了指导，并研发了植被指数数据；闫紫艳设计了数据集开发框架和参与论文的编写工作；徐晓凡完成了水、植物等数据的处理和制图工作；韩佳桐完成了论文的编写工作。
致谢：协助案例实地考察的还有丰县县委副书记、县委常委鹿飞，丰县农业农村局党委书记、局长常家兵，丰县大沙河镇党委书记戴雪梅，丰县农水集团董事长、总经理汪世环，中国科学院地理科学与资源研究所刘闯研究员等。笔者一并深表谢忱。
利益冲突声明：本研究不存在研究者以及与公开研究成果有关的利益冲突。